jul 162013
 

Tomatensalade met verse Chilisaus

Tomatensalade met verse Chilisaus: Een lekkere tomatensalade met lente-uitjes en een dressing gemaakt van verse Chili pepertjes.

Tomatensalade met verse Chilisaus Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 500 gram tomaten
  • 8 Chili pepertjes
  • 2 uien
  • 1 bosje lente uien
  • 4 eetlepels slaolie
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • zout

Tomatensalade met verse Chilisaus Recept

  • Voor deze tomatensalade is het handig de chilisaus de avond tevoren voor te bereiden – aangezien deze liefst 12 uur moet intrekken
  • Was de chili pepertjes, droog ze af, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes
  • Snijd de pepertjes in stukken, voeg de olie en de azijn toe en pureer de chilisaus
  • Zet deze afgedekt weg in de koelkast en laat de saus zo’n 12 uur intrekken
  • Voor het daadwerkelijk (af)maken van de tomatensalade:
  • Was de tomaten, droog deze af, halveer de tomaten en verwijder de zaadjes en de steeltjes
  • Snijd de tomaten hierna in kleine stukjes
  • Pel en snipper de uitjes
  • Maak de lente uitjes schoon en snijd deze in ringetjes – het witte tot en met het lichtgroene deel
  • Meng de ui en de lente ui door de chilisaus en voeg ook de tomatenblokjes toe
  • Laat de tomatensalade nu nog een half uurtje intrekken en de salade is klaar om te worden geserveerd
jul 112013
 

Tomaten Courgette Timbaaltjes

Tomaten Courgette Timbaaltjes – Een heerlijk chique gerechtje, met enkel zeer eenvoudige en goedkope ingrediënten: tomaten, courgette en ei vormen de basis van dit tomatengerechtje.

Tomaten Courgette Timbaaltjes Ingrediënten

Voor 4 personen ontbijt of lunch

  • 2 vleestomaten, in plakjes gesneden
  • 2 kleine courgettes, in plakjes gesneden
  • 2 eieren
  • 2 extra eidooiers
  • 3 eetlepels room
  • 1 eetlepel tomatensaus
  • 2 theelepels gehakte verse basilicum of oregano, of 1 theelepel gedroogde basilicum of oregano
  • klein beetje boter
  • zout en peper

Tomaten Courgette Timbaaltjes Recept

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet vier kleine ovenschaaltjes in met wat boter
  • Kook de dun gesneden plakjes courgette in weinig water ongeveer vijf minuten
  • Leg de plakjes tomaat in de ovenschaaltjes, dakpansgewijs
  • Neem een kom en klop hierin de eieren en de twee extra eidooiers samen met de room, de tomatensaus, de kruiden en wat peper en zout goed door elkaar
  • Verdeel het mengel over de vier ovenschaaltjes
  • Zet de schaaltjes in een braadslee of grote ovenschotel en vul deze tot de helft met water
  • Bak de tomaten courgette timbaaltjes in ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven op 180 graden, totdat deze gaar en stevig geworden zijn
  • Als met name het eimengel goed gestold is, haal de schaaltjes uit de oven en laat deze een beetje afkoelen
  • Snijd met een mes langs de randjes en stort de timbaaltjes op de borden
  • Leg de plakjes gekookte courgette op de timbaaltjes

Tomaten Courgette Timbaal Tips

  • Voor bij het ontbijt is dit receptje erg lekker met getoast wit brood uit het broodrooster of ‘gewoon’  een sneetje bruin brood
  • Voor bij de lunch zijn de tomaten timbaaltjes heerlijk te combineren met brood en een kleine salade
  • Als hoofdgerecht smaken gebakken aardappelen er prima bij, eventueel met een klein stukje vlees of vis, bijvoorbeeld zalm uit de oven
jul 072013
 

Tomaten met Kaas

Tomaten met Kaas – Dit is niet echt een tomatensalade, maar wel een heel lekker recept van tomaten met kaas. Gevulde tomaten met aardappel,ui en kaas.

Tomaten met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 grote vleestomaten
  • 100 gram gekookte aardappelen
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel verse bieslook, fijn gesneden
  • klein beetje zout
  • klein beetje olie of boter

Tomaten met Kaas Recept

  • Was de tomaten goed, snijd het kapje van de tomaten eraf en hol de tomaten uit met een klein lepeltje
  • Strooi wat zout in de uitgeholde tomaten, laat ze even een kwartiertje staan en verwijder het vrijgekomen vocht
  • Prak de gekookte aardappelen fijn
  • Meng de geprakte aardappelen met de gesnipperde uitjes, de geraspte kaas en wat peper
  • Vul met dit mengsel de tomaten
  • Vet een ovenschaal licht in met wat boter of olie
  • Zet de gevulde tomaten in de ovenschaal
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Laat de tomaten met kaas in ongeveer 15 tot 20 minuten garen
  • Als de tomaten met kaas klaar zijn, strooi er als laatste wat fijn gesneden bieslook over uit

Tomaten met Kaas

  • Deze tomaatjes zijn erg lekker als lunchgerecht, met vers wit of bruin brood
  • Ook kan dit receptje dienen als een heerlijk (warm) voorgerecht