aug 212013
 

Tomatendressing – Tomatensaus

Tomatendressing – Tomatensaus: Dit mengsel van tomaten houdt ongeveer het midden tussen een tomatensaus en een tomatendressing. Het recept gaat uit van vooral veel (verse) rijpe tomaten, die samen met het uitje, de knoflook en wat kruiden gaan zorgen tot een overheerlijk tomaten mengsel.

Tomatendressing – Tomatensaus Ingrediënten

  • 500 gram tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • eventueel 1 theelepel komijn, gemalen
  • tabasco
  • zout

Tomatendressing – Tomatensaus Recept

  • Maak de tomaten schoon en snijd ze in stukjes
  • Pel de ui en snipper deze fijn
  • Pel de teentjes knoflook en pers deze uit of snijd ze fijn
  • Doe alle ingrediënten in mengkom en pureer alles fijn, met de (staaf)mixer of in de keukenmachine
  • Zo lang pureren totdat een mooie gladde tomatensaus ontstaat
  • Voeg naar eigen smaak de tabasco en /of wat zout toe
  • Zet de tomatendressing – tomatensaus koud weg in de koelkast tot gebruik

Tomatendressing – Tomatensaus Tips

Deze tomatendressing c.q. tomatensaus is voor veel bereidingen te gebruiken:

  • Warm gemaakt als verse tomatensaus over de pasta
  • Koud over een tomatensalade, komkommersalade of bijna elke andere salade
  • Als warme of koude saus bij diverse groenten, zoals bloemkool, broccoli of witlof
  • Als er wat tomatendressing overblijft, is dit geen enkel probleem. Deze dressing of saus kan gemakkelijk worden ingevroren voor een latere bereiding
  • Tip hierbij is: Vries deze tomatensaus in porties in, dan heeft u altijd een lekkere verse tomatendressing in huis
aug 142013
 

Tomatenbloem

Tomatenbloem – Een tomatenbloem maken als heerlijke tomatensalade of als hapje. Een leuke manier om tomatensalade op tafel te zetten en erg apart. Tomaten ingesneden met partjes komkommer ertussen, wat olijfolie en citroensap erover sprenkelen en wat zout en peper.

Tomatenbloem Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 grote, stevige tomaten
  • ongeveer een halve komkommer met schil er nog aan
  • bieslook
  • olijfolie
  • zout en peper

Tomatenbloem Recept

Een bloem maken van tomaten is helemaal niet moeilijk, maar vereist even wat voorzichtig snijwerk:

  • Was de tomaten en haal de kroontjes eraf
  • Leg de kant van de kroontjes naar onderen en snijd de tomaten kruislings in, vanaf de bolle kant tot net niet helemaal tot onder zodat er partjes ontstaan
  • Duw de partjes van de tomaten wat uit elkaar
  • Was de komkommer en snijd er redelijk stevige plakjes van
  • Duw de komkommerplakjes tussen de tomatenpartjes, in de insnijdingen (de openingen van de tomaat)
  • Bedruppel de tomatenbloemen met wat olijfolie en citroensap
  • Strooi er wat zout en peper overheen
  • Garneer de tomatenbloemen met wat geknipte bieslook
  • Het leukste is het om de bieslook in het midden van de tomatenbloemen te leggen, zodat er een echte ‘bloem’ ontstaat in de kleuren rood en groen met een takje groen er bovenop
aug 102013
 

Tomatensalade Recept

Tomatensalde Recpet – Een lekkere, gezonde salade met vooral veel verse ingrediënten, zoals veel verse tomaten, komkommer, ui en kaas. Uiteraard met een lekkere dressing: Tomatensalade.

Tomatensalade Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram tomaten
  • 1 komkommer
  • 2 uien
  • 100 gram zwarte olijven, zonder pit
  • 8 ansjovis filets
  • 250 gram zachte kaas
  • peterselie
  • 2 eetlepels dragonazijn
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • peper en zout

Tomatensalade Recept

  • Was de tomaten en snijd deze in acht partjes
  • Was de komkommer, schil deze niet en snijd de komkommer in plakken
  • Pel de uien en snijd deze in ringen
  • Laat de olijven goed uitlekken
  • Week de ansjovis filets even in wat water of melk
  • Snijd de kaas in kleine blokjes
  • Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar
  • Maak een dressing van  de zonnebloemolie, de dragonazijn, het zout en de peper
  • Klop de dressing goed door elkaar met een garde
  • Voeg de dressing toe aan de tomaten partjes, de komkommer, de ui, ansjovis en de olijven
  • Zet de boerensalade in de koelkast voor ongeveer een uurtje om deze goed koud te laten worden en om alle smaken in elkaar te laten trekken
  • Snijd als laatste de peterselie fijn en bestrooi de boerensalade met de peterselie vlak voor het serveren

Tomatensalade Lunch

Dit recept tomatensalade is heel gemakkelijk uit te breiden tot lunch, met:

  • Getoast wit brood, lekkere bruine boeren boterhammen of stokbrood
aug 082013
 

Tomaten Paprika Salade

Tomaten Paprika Salade – Een lekkere salade met als hoofdingrediënten: ontvelde tomaten, paprika en uien. Deze tomaten paprika salade is snel klaar. Het enige werk is in feite het wassen van de groenten en het snijden ervan.

Tomaten Paprika Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 6 tomaten
  • 2 groene paprika’s
  • 2 uien
  • 4 eetlepels Franse slasaus (kant en klaar te koop)
  • bieslook
  • peterselie
  • peper en zout

Tomaten Paprika Salade Recept

  • Was de paprika’s en halveer deze in de lengte
  • Haal de zaadlijsten en de zaden eruit
  • Snijd de paprika’s in dunne reepjes
  • Pel de uien en snijd deze in zo dun mogelijke ringetjes
  • Ontvel de tomaten: Dompel ze even in kokend water en het velletje laat makkelijk los
  • Pel de tomaten en snijd ze in parten
  • Doe de paprika, de uienringen en de tomaten in een schaal
  • Voeg de Franse slasaus toe en schep te tomatensalade even luchtig door
  • Breng de tomaten paprika salade op smaak met wat peper en zout
  • Bestrooi de salade met de fijn gesneden bieslook en peterselie