aug 212013
 

Tomatendressing – Tomatensaus

Tomatendressing – Tomatensaus: Dit mengsel van tomaten houdt ongeveer het midden tussen een tomatensaus en een tomatendressing. Het recept gaat uit van vooral veel (verse) rijpe tomaten, die samen met het uitje, de knoflook en wat kruiden gaan zorgen tot een overheerlijk tomaten mengsel.

Tomatendressing – Tomatensaus Ingrediënten

  • 500 gram tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • eventueel 1 theelepel komijn, gemalen
  • tabasco
  • zout

Tomatendressing – Tomatensaus Recept

  • Maak de tomaten schoon en snijd ze in stukjes
  • Pel de ui en snipper deze fijn
  • Pel de teentjes knoflook en pers deze uit of snijd ze fijn
  • Doe alle ingrediënten in mengkom en pureer alles fijn, met de (staaf)mixer of in de keukenmachine
  • Zo lang pureren totdat een mooie gladde tomatensaus ontstaat
  • Voeg naar eigen smaak de tabasco en /of wat zout toe
  • Zet de tomatendressing – tomatensaus koud weg in de koelkast tot gebruik

Tomatendressing – Tomatensaus Tips

Deze tomatendressing c.q. tomatensaus is voor veel bereidingen te gebruiken:

  • Warm gemaakt als verse tomatensaus over de pasta
  • Koud over een tomatensalade, komkommersalade of bijna elke andere salade
  • Als warme of koude saus bij diverse groenten, zoals bloemkool, broccoli of witlof
  • Als er wat tomatendressing overblijft, is dit geen enkel probleem. Deze dressing of saus kan gemakkelijk worden ingevroren voor een latere bereiding
  • Tip hierbij is: Vries deze tomatensaus in porties in, dan heeft u altijd een lekkere verse tomatendressing in huis
jul 112013
 

Tomaten Courgette Timbaaltjes

Tomaten Courgette Timbaaltjes – Een heerlijk chique gerechtje, met enkel zeer eenvoudige en goedkope ingrediënten: tomaten, courgette en ei vormen de basis van dit tomatengerechtje.

Tomaten Courgette Timbaaltjes Ingrediënten

Voor 4 personen ontbijt of lunch

  • 2 vleestomaten, in plakjes gesneden
  • 2 kleine courgettes, in plakjes gesneden
  • 2 eieren
  • 2 extra eidooiers
  • 3 eetlepels room
  • 1 eetlepel tomatensaus
  • 2 theelepels gehakte verse basilicum of oregano, of 1 theelepel gedroogde basilicum of oregano
  • klein beetje boter
  • zout en peper

Tomaten Courgette Timbaaltjes Recept

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet vier kleine ovenschaaltjes in met wat boter
  • Kook de dun gesneden plakjes courgette in weinig water ongeveer vijf minuten
  • Leg de plakjes tomaat in de ovenschaaltjes, dakpansgewijs
  • Neem een kom en klop hierin de eieren en de twee extra eidooiers samen met de room, de tomatensaus, de kruiden en wat peper en zout goed door elkaar
  • Verdeel het mengel over de vier ovenschaaltjes
  • Zet de schaaltjes in een braadslee of grote ovenschotel en vul deze tot de helft met water
  • Bak de tomaten courgette timbaaltjes in ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven op 180 graden, totdat deze gaar en stevig geworden zijn
  • Als met name het eimengel goed gestold is, haal de schaaltjes uit de oven en laat deze een beetje afkoelen
  • Snijd met een mes langs de randjes en stort de timbaaltjes op de borden
  • Leg de plakjes gekookte courgette op de timbaaltjes

Tomaten Courgette Timbaal Tips

  • Voor bij het ontbijt is dit receptje erg lekker met getoast wit brood uit het broodrooster of ‘gewoon’  een sneetje bruin brood
  • Voor bij de lunch zijn de tomaten timbaaltjes heerlijk te combineren met brood en een kleine salade
  • Als hoofdgerecht smaken gebakken aardappelen er prima bij, eventueel met een klein stukje vlees of vis, bijvoorbeeld zalm uit de oven