Tomaten Courgette Timbaaltjes

Tomaten Courgette Timbaaltjes – Een heerlijk chique gerechtje, met enkel zeer eenvoudige en goedkope ingrediënten: tomaten, courgette en ei vormen de basis van dit tomatengerechtje.

Tomaten Courgette Timbaaltjes Ingrediënten

Voor 4 personen ontbijt of lunch

• 2 vleestomaten, in plakjes gesneden
• 2 kleine courgettes, in plakjes gesneden
• 2 eieren
• 2 extra eidooiers
• 3 eetlepels room
• 1 eetlepel tomatensaus
• 2 theelepels gehakte verse basilicum of oregano, of 1 theelepel gedroogde basilicum of oregano
• klein beetje boter
• zout en peper

Tomaten Courgette Timbaaltjes Recept

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Vet vier kleine ovenschaaltjes in met wat boter
• Kook de dun gesneden plakjes courgette in weinig water ongeveer vijf minuten
• Leg de plakjes tomaat in de ovenschaaltjes, dakpansgewijs
• Neem een kom en klop hierin de eieren en de twee extra eidooiers samen met de room, de tomatensaus, de kruiden en wat peper en zout goed door elkaar
• Verdeel het mengel over de vier ovenschaaltjes
• Zet de schaaltjes in een braadslee of grote ovenschotel en vul deze tot de helft met water
• Bak de tomaten courgette timbaaltjes in ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven op 180 graden, totdat deze gaar en stevig geworden zijn
• Als met name het eimengel goed gestold is, haal de schaaltjes uit de oven en laat deze een beetje afkoelen
• Snijd met een mes langs de randjes en stort de timbaaltjes op de borden
• Leg de plakjes gekookte courgette op de timbaaltjes

Tomaten Courgette Timbaal Tips

• Voor bij het ontbijt is dit receptje erg lekker met getoast wit brood uit het broodrooster of ‘gewoon’  een sneetje bruin brood
• Voor bij de lunch zijn de tomaten timbaaltjes heerlijk te combineren met brood en een kleine salade
• Als hoofdgerecht smaken gebakken aardappelen er prima bij, eventueel met een klein stukje vlees of vis, bijvoorbeeld zalm uit de oven